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Alvear Palace Hotel

MENU A LAS BRASAS EN LA BOURGOGNE

Una nueva y joven cocina nos invita a La Bourgogne

El Restaurant La Bourgogne suma a su clásica carta, un innovador
menú de carnes asadas al fuego de quebracho, inspiración de
Le Grand Chef Relais & Châteaux Jean Paul Bondoux.

En una evolución personal, despliega toda su creatividad
y reinventa la manera de degustar los productos típicos de parrilla,
pensados en un delicado estilo gourmet, acompañados con
originales guarniciones de estación.

La Bourgogne invita a descubrir una nueva propuesta: la cocina en vivo
en el brasero, liderada por su joven Chef Sergio González Crubellier,
quien aporta a los estándares del restaurant su espontánea impronta local.

Desde hace más de 20 años, La Bourgogne ofrece
sabores auténticos y reconocidos como los mejores del mundo.
Ahora, los amantes de la cocción a las brasas disfrutarán
de una experiencia inolvidable.

La cocina joven de La Bourgogne diseñó un menú especial que incluye:
entrante, un corte del brasero con guarnición a elección y postre,
acompañado por una copa de vino de Rutini Wines

 

ENTRANTES DEL CHEF

Compresión de morcilla tierra y cielo al Malbec
Ensalada de mollejas de ternera, con salsa de cítricos
Pimientos grillados con huevo Mistral
Chorizo Dijonnaise

***
CORTES DEL BRASERO

Tira fina de asado
Filet de ternera
Ojo de bife
Costilla de ternera
Aves

***
Salsas: bearnesa, criolla, chimichurri
Guarniciones: puré, legumbres de la huerta, ensaladas verdes

***
POSTRES


Martín Fierro
Crème Catalán
Isla Flotante
Tarta del día
Soufflé Glacé


 

MENU A LAS BRASAS EN LA BOURGOGNE
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